Leírás
A Titkos Összetevő
A kávé kiértékelésekor a precizitás kulcsfontosságú. Még a professzionális cupping során is gyakran figyelmen kívül marad az az összetevő, amely szinte az egész csészét kiteszi: a víz. Az inkonzisztens ásványi egyensúly torzíthatja az érzékelést, tompíthatja a tisztaságot, vagy felerősítheti a savasságot és a keserűséget, megnehezítve az objektív összehasonlítást. A főzővíz ásványi összetétele közvetlenül befolyásolja, hogyan érzékeljük a cupping során értékelt ízprofilt.
Cuppingolós Főzővíz
Minden kávékészítési módszer saját vízösszetételt igényel. A Coffee Elixir – Cupping főzővíz a Specialty Coffee Association (SCA) által széles körben elfogadott cupping víz ajánlásokhoz igazodik, körülbelül 60 ppm összkeménységet és 40 ppm alkalinitást célozva. A kloridok kizárásra kerültek, a nátriumszint pedig körülbelül 10 mg/l értéken került beállításra az elfogadott cupping ajánlásoknak megfelelően, az ízérzékelés befolyásolásának elkerülése érdekében. A formuláció az elfogadott irányelveket követi, miközben tükrözi a kortárs érzékszervi gyakorlatot is, amely a lágyabb, magnézium-domináns ásványi profilokat részesíti előnyben a nagyobb átláthatóság és megkülönböztethetőség érdekében. Az eredmény egy semleges és stabil alap az érzékszervi kiértékeléshez, amely támogatja a tisztaságot és az egyensúlyt anélkül, hogy saját befolyásolná azt.
Stabil Alap Az Összehasonlításhoz
A cupping a kávék összehasonlításáról szól, nem pedig a víz összehasonlításáról. A következetes ásványi alap biztosításával ez a formuláció segíti az összehasonlíthatóság fenntartását különböző pörkölők, származási helyek és pörkölési profilok között. Lehetővé teszi, hogy a minták közötti apró kis különbségek tisztán és értelmezhetően jelenjenek meg alkalomról alkalomra.
Egyszerű Használat
Nem kell vegyésznek lenned ahhoz, hogy számolgasd a vízkeménység és az alkalinitás szintjeit. Literenként adj 1 ml-t mindkét palackból (összesen 2 ml-t literenként) teljesen demineralizált, desztillált vagy reverz ozmózisos vízhez, majd keverd össze. A mérőkanalak a dobozban találhatók, így a mérés helyett a cuppingra koncentrálhatsz.
Essence és Harmony
A formuláció az Essence és a Harmony kettősségének az elvén alapszik, két egymást kiegészítő erő, amelyek egy kiegyensúlyozott egésszé állnak össze. Ez a kialakítás biztosítja a stabilitást, miközben lehetőséget ad a kontrollált módosításonak is, ha szükséges.
Feloldhatom szűrt vízben?
A következetes eredmény érdekében teljesen demineralizált, desztillált vagy fordított ozmózisos víz használatát javasoljuk. A hagyományos vízszűrés nem távolítja el teljes mértékben a meglévő ásványi anyagokat, ami kiszámíthatatlan ízhez vezethet. Ajánljuk a Zero Water vízszűrő kancsókat, mint egyszerűbb és környezetbarátabb megoldást a csapvíz otthoni demineralizálására.
Miben különbözik az Elixir a por verziótól?
Az Elixir az eredeti ásványianyag-koncepciónkra épül, szélesebb és árnyaltabb ásványi összetétellel. A kétpalackos struktúra nagyobb rugalmasságot és finomhangolási lehetőséget kínál, miközben megőrzi az egyszerűséget, stabilitást és következetességet.
Bármilyen palackban összekeverhetem?
A legjobb eredmény érdekében tiszta üveg vagy élelmiszer-minőségű edényt használj. Kerüld az olyan palackok újrahasználatát, amelyek előző tartalmukból szagokat tarthatnak vissza.
