Ako Pripraviť Tú Najlepšiu Moka Kávu Doma
Moka káva (nazývaná aj ako koťogo) je jednou z najrozšírenejších domácich metód prípravy kávy na svete, no v 99 percentách prípadov sa robí nesprávne. Stačí len pár drobných zmien a premeníš spálenú, horkú chuť na oveľa sladší a jemnejší zážitok plný arómy a radosti. A áno, bude úplne vhodná aj pre výberovú kávu. Tak kde je háčik? Žiadny! Jednoduchá metóda, len trochu inak, a predsa zostáva jednoduchá. Znie to dobre? Poďme na to!
ČO BUDEŠ POTREBOVAŤ?
- kvalitná relatívne čerstvá káva, pokiaľ možno ani neprepražená
- čerstvo pomletá doma alebo vo tvojej kaviarni
- moka kávovar
- akákoľvek kanvica
- akýkoľvek sporák
- akákoľvek kuchynská váha
- kvalitná voda, napríklad Feketeleves Coffee Water – Classic Espresso
VŠEOBECNÉ PRAVIDLÁ:
- Pomer varenia: 1:5-6 tmavšie praženie, 1:7-9 svetlejšie praženie (príklad 10g mletej kávy: 50-90g nápoja)
- Hrúbka mletia: spravidla hrubšie ako pri espresse, ale čím je praženie svetlejšie, tým jemnejšie musí byť
- Poškrabkaj si niekoľko objemových značiek do košíka na kávu (napr. pre 10g kávy: značky pri 50–70–90ml)
KROK 1 — OHREJ VODU
- Zapni kanvičku
KROK 2 — KÁVA DO TOHO
- Nameraj mletú kávu do košíka
- Podistribuj ju rovnomerne a jemne poklep
KROK 3 — VODA DO TOHO
- Nalej vriacu vodu do spodnej nádoby
- Vlož košík s kávou
- Priskrutkuj hornú časť
KROK 4 — SPORÁK ON
- Polož na stredný plameň
- Akonáhle sa začne extrakcia, zníž teplotu
KROK 5 — EXTRAKCIA OFF
- Keď hladina kávy dosiahne požadovaný objem, ihneď ju nalej do šálky
TIPY & VIBEY
- Objemové značky ti pomôžu jednoducho sledovať output počas extrakcie a zabezpečia konzistentnú chuť
- Nemusíš merať množstvo horúcej vody vo varnej nádobe – čím viac jej naleješ, tým rýchlejšia a rovnomernejšia bude extrakcia
- Ak už počuješ koťkoť, tak káva je už spálená
VODA JE DÔLEŽITÁ
- Pre taliansky štýl kávy použi Feketeleves Coffee Water – Classic Espresso
- Pre moderné výberové zrná použi Feketeleves Coffee Water – Specialty Espresso
- Voda z vodovodu? Existuje veľa spôsobov, ako zneuctiť kávu, a voda z kohútika je hneď pod pridaním cukru
Stále si neistý?
Kedykoľvek nás môžeš kontaktovať pre skutočnú ľudskú pomoc. Alebo sa jednoducho ponor do nálady – dôležité je, aby si si užil(a) celý rituál!
Áno, príjemnú a konzistentnú chuť možno dosiahnuť len prostredníctvom čistého a udržiavaného zariadenia.
Tvoj kávovar to bude nosiť hrdo ako medailu, nie ako jazvu.
Naša Voda Na Moku má dokonalú rovnováhu minerálov, ktorá Tebe pomôže pripraviť čo najvyváženejšie, najkrémovejšie a najšťavnatejšie klasické espresso. Spolu s našou