Hogyan Főzzünk Kotyogós Kávét Otthon
A kotyogós kávé (más néven mokka) az egyik legelterjedtebb otthoni kávéfőzési módszer a világon, mégis az esetek 99 százalékában rosszul készítik el. Csak néhány apró változtatásra van szükség, és a hamus, égett íz helyett egy sokkal édesebb, selymesebb, ízekkel és boldogsággal teli italt kapsz. És igen, specialty kávéhoz is tökéletesen alkalmas lesz. Mi a trükk? Semmi! Egy egyszerű módszer, amit egy kicsit másképp csinálunk, de továbbra is egyszerű marad. Jól hangzik? Akkor kezdjük!
MIRE LESZ SZÜKSÉGED?
- jó minőségű, viszonylag frissen pörkölt kávé, lehetőleg nem túlpörkölt
- frissen őrölve otthon vagy a kávézódban
- kotyogó
- bármilyen forraló
- bármilyen tűzhely
- bármilyen konyhamérleg
- jó minőségű víz, például Feketeleves Coffee Water – Classic Espresso
ÁLTALÁNOS SZABÁLYOK:
- Főzési arány: 1:5-6 sötétebb pörkölés, 1:7-9 világosabb pörkölés (példa: 10g őrölt kávé: 50-90g kimeneti mennyiség)
- Őrlési méret: általában durvább, mint az eszpresszó esetében, de minél világosabb a pörkölés, annál finomabbra kell őrölni
- Karcolj be néhány térfogatjelölést a kávékamra belsejébe (példa: 10g őrölt kávéhoz jelölések 50–70–90ml-nél)
LÉPÉS 1 — FORRALD FEL A VIZET
- Kapcsold be a vízforralód
LÉPÉS 2 — KÁVÉ BE
- Mérd ki az őrölt kávét a szűrőkosárba
- Egyenletesen oszlasd el, majd finoman ütögesd meg
LÉPÉS 3 — VÍZ BE
- Önts forró vizet a víztartályba
- Helyezd be a kávékosarat
- Csavard rá a felső részt
LÉPÉS 4 — TŰZHELY ON
- Állítsd közepes lángra
- Amint megindul a kávé, vedd lejjebb a lángot
LÉPÉS 5 — EXTRAKCIÓ OFF
- Amikor a kávé mennyisége eléri a kívánt szintet, azonnal öntsd ki a bögrédbe
TIPPEK & VIBEOK
- A térfogatjelölések segítenek valós időben figyelni az output mennyiségét, biztosítva az következetes eredményeket
- Ne mérd meg a forró vizet, amit a kotyogóba öntesz – minél többet töltesz bele, annál gyorsabb és egyenletesebb lesz az extrakció
- Ha kotyogni kezd, a kávé már odaégett
A VÍZ SZÁMÍT
- Olasz típusú kávékhoz használd a Feketeleves Coffee Water – Classic Espresso
- Modern specialty kávékhoz használd a Feketeleves Coffee Water – Specialty Espresso
- Csapvíz? Sokféleképp lehet tiszteletlenül bánni a kávéval, de a csapvíz használata közvetlenül a cukor hozzáadása után következik
Még mindig bizonytalan vagy?
Bármikor írhatsz nekünk húsvér emberi segítségért. Vagy egyszerűen csak vibeolj rá az egészre – a lényeg, hogy élvezd a rituálét!
Igen, kellemes és következetes ízeket csak tiszta és karbantartott berendezéssel lehet elérni.
A kávéfőződ büszkén viseli majd, mint egy kitüntetést, nem mint egy sebet.
Kotyogós Kávévizünk tökéletes ásványianyag-egyensúllyal büszkélkedhet, amely hozzájárul a lehető legkiegyensúlyozottabb, legselymesebb és legzamatosabb kotyogós kávé elkészítéséhez. A